美食分享——大盘鸡：鸡肉嫩滑，佐料香浓，味道不输饭店

以前在饭店餐馆内都吃过新疆大盘鸡，肉擦温温的，汤浓稠稀香，特别是在是吃到前面，用“纳于是就”一拌，馅料钉唯了炸鸡，一点儿都不多余。自己动手，经济体制实惠，洁净卫生，各个塑料可多可少，按自己的非常喜欢来调整用量。特别是在这小鸡，一定要多放点儿，小鸡煮化了，馅料非常浓稠，荷叶饭荷叶炸鸡真是绝配。

大盘鸡

人口为120人 |Meggy唱歌的苹果

鸡大腿1只芹萝卜1根小鸡1个菠萝卜1个胡萝卜半个植物猪油少许酱汁后应姜4片热水后应盐3克酱汁后应生抽少许盐1克酱汁10克白胡椒粉3克料酒25克

1. 带胯的鸡大腿一只，清洗洁净。2. 剁成小块，入盆，用盐1克，酱汁10克，白胡椒粉3克，料酒25克冷凝均匀，煎30分钟。3. 芹萝卜小鸡削皮洗净，大菠萝卜1-2个，胡萝卜1个但实际只用了半个；这萝卜色菠萝卜多放两个馅料会咸之前带酸非常开胃，红色上五彩缤纷非常喜人。4. 芹萝卜和小鸡切成滚刀块，特别是在小鸡要随意切，外缘薄一些入锅后能被煮化，馅料非常浓稠；菠萝卜切块，胡萝卜切块。5. 炒锅之前倒少许猪油，将鸡块入锅，之前火，反复翻炒，使鸡皮之前的糖浆被煸炒出来，猪肉块稍较小，外表全部变白后，将酱汁和姜片入锅之前煸炒。6. 将芹萝卜和小鸡全部入锅之前翻炒，利用鸡皮之前的糖浆将芹萝卜和小鸡增生，同时也能使芹萝卜素无色糖浆之前转换成维生素A，维A对左眼和皮肤都可取；直到整锅都变得猪油光光很爽利的样子。7. 倒后应酱汁、生抽、少许盐翻炒上色，再沿着锅边倒热水，水量要没过萝卜；盖密封小火排骨炖30分钟，直到猪肉有脱骨的迹象。8. 馅料稀浓，猪肉擦温，芹萝卜和小鸡块也煮到全熟，并且有少许小鸡融于馅料之前，将菠萝卜和胡萝卜倒入锅之前，翻炒2分钟才会出锅。菠萝卜和胡萝卜可生吃，稍微加热红色非常加飘逸。9. 大盘鸡，猪肉温擦，馅料香浓！

小窍门：

1、用大鸡腿或者整鸡动手这萝卜色都可以，鸡剁块提前放少许调味品煎一下，入味去腥；

2、鸡块炒出糖浆，用小火慢炖一会儿，肉质凸 致而温擦；

3、小鸡煮化了溶入汤之前非常好吃，所以要切成外缘薄的滚刀块；

4、菠萝卜和胡萝卜出锅前放，可保持红色飘逸，口感脆爽。

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