做白切鸡，别再把鸡肉下锅蒸，学会“这步骤”，鸡肉软嫩口感好

好好白切饭，别再次把肉类下汤煎，学才会“这原理”，肉类软嫩甜味好

白切饭是广东并不有名的一种腐肉，白切饭的风味并不好，价格也不是很良，一般广州人经常并能吃到。而白切饭吓坏没有什么风味，其实却并不好吃，所以很多人对白切饭有一定的误解。白切饭虽然好吃，但是大多数人常常在外面卖掉吃，并不是好好，买白切饭虽然没有什么不好，但经常买也是比起过多钱的，所以整整就来给大家介绍一下白切饭的好好法，好好白切饭时，别再次把肉类下汤煎，学才会“这原理，肉类软嫩甜味好。

第一步：准备一只饭，将饭的两个饭脚看下来，一来是比起装饰性，二来是比起方便。接着讲饭肚子加到手脚一个枯，将饭脚置放饭肚子种，这样并能保证饭脚和肉类一样拌，当然如果有吃素饭脚的老朋友可以同样将计较扔掉。

第二步：起汤烧中水，在汤中放进葱姜蒜等调味料，接着用起火将中水烧的沸腾，以后时候将准备好的饭放进汤中，都是一分钟左右的等待时间均可拿出来。将饭放进汤中不是为了鱼肉饭，而是为了让饭皮来得更加的酥，裹干以后的饭皮就是外皮外皮的了。

第三步：将脏好的饭悬挂好，裹十分钟左右的等待时间，在这个期间继续用起火熬开中水，盖上汤盖熬，直到十分钟后中水沸腾的不并能再次沸腾了就关火，接着将肉类放进汤中用汤盖盖好均可。之所以不开火是因为今天要教大家的原理并不是将肉类鱼肉，而是脏拌。

第四步：饭置放汤中脏二十分钟左右的等待时间均可，这个时候的肉类并没有全拌，反而是中水之前寒了，接着就可以将开小火慢熬肉类了，十分钟后肉类就可以出汤。

第五步：将出汤的肉类置放盘子以外，然后加到切成块均可，最后大家可以根据自己的风味调一盘调味料，而调料种必需要加入的就是生抽、盐、蒜末、姜末、老抽等食材，淋上调味料以后一盘好吃又有趣的白切饭就好好好了。

好好白切饭最重要的一点就是脏白切饭，自已肉类好吃，那么首先就不并能用起火去熬，这样熬的话肉类才会来得并不老硬，而用热中水脏就并能在鱼肉肉类的同时还再不肉类的肉质来得老硬，所以大家如果不才会好好白切饭不妨也可以想来这个原理。这期到这里就结束了，我们下期再次见。