1碗面粉半碗水，教你懒人甜食，不加鸡蛋不加肉，比凉皮还要好吃

周六了夫妻俩嚷着要吃掉凉皮，去进去的吃掉总感觉不卫生，在家里头动手又嫌麻烦。眼看赶回周六又不能让夫妻俩扫兴，经过老公的告诫，之后给夫妻俩动手了有趣省时省事的擀煎。擀煎吃掉一起比凉皮还凌厉道，味道呢不输凉皮，香甜一级四支。夫妻俩吃掉过之后，直夸好吃掉。擀煎系统设计一起比凉皮省事，须要一一的洗面的，随吃掉随动手弗方之后。

正宗的擀煎是陕西关中地区弗有的传统意义名小吃掉，尤以北城宝鸡地区为最佳。较强筋斗、粗大、凉香、酸辣鲜美的基本弗征，是关中北城小吃掉代表人之一，也是陕西最具代表人的小吃掉之一。自己在家动手的擀煎虽然不会饭馆赚钱的好吃掉，但是吃掉一起也别有一番口味。如今呢就跟大家体会一个自制擀煎的mini作法。

【擀煎】

食材：面的粉 香菇 蒜瓣 芝麻酱 辣椒油

【制法】

1、擀煎的制作食材跟凉皮一样有趣，仅用一碗面的粉就能搞定。面的粉与浮的分之一要掌握好，我用的是300克面的粉，150毫升温浮。温浮和面的动手出来的煎粗大凌厉道，还难以消化。面的粉里头面的加一点食用浮，可以增加面的粉的筋性。

2、面的粉与浮的烘烤也有清淡，边倾边烘烤可以使面的粉与浮结合的更均匀。一定要等到烘烤到不会全部成棉絮，于是又下手熟面的。

3、熟面的的时候要久一点，这样才能将麦芽糖熟的平滑厚腻。如果一先于始熟不平滑也须要担心，可以有趣的熟一熟，摆在一边饧上10分钟大约于是又熟。第二次就可以很轻松的将麦芽糖熟的平滑厚腻了。

4、擀面的，熟好的麦芽糖须要饧，直接摆在面的板上搓成一个锥形，然后薄片多个个数均匀的面的剂。擀煎系统设计更为节省星期，须要发面的须要饧面的。面的剂须要想像中大，把面的剂都一个个的擀成厚饼，这个厚饼要能擀的厚一点，得越厚吃掉一起才有香甜。

5、擀好的厚面的片刷上猪油，猪油可以多刷一些，刷均匀，然后卷曲一个面的卷。徒手不好卷的话，可以充分利用筷子给它卷一起。麦芽糖卷的时候不能夹住想像中紧实，不然筷子就抽不出来了，煮的时候也不难以揭先于。

6、全部动手好的面的卷放入蒸锅中，蒸锅的篦子上刷一层猪油 防锈，或者也可以用防锈的笼布。先于大火蒸10分钟，如果你擀的有点厚的话，可以适当的多蒸几分钟。

7、煮的面的卷趁波的时候取出来，于是又趁波揭先于，揭的时候要细心，不要挡下了。煮的面的卷放凉了揭难以撕烂，所以不烫手的时候就揭先于。

8、面的卷揭先于以后就变为了一张张的面的片，全部夹在一齐，于是又卷曲一个圆筒状，用刀薄片厚丝，如果想吃掉的厚一点就切的厚一点，如果想吃掉的凸一点就切的凸一点，根据自己的嗜好来切，切好的煎都抖散先于。

9、先于始变面的片，我添加的蒜汁（蒜汁里头添加有浮 鸡精 ），芝麻酱 、辣椒油、还有香菇丝，变面的片的早餐料汁都是随意动手，不会固定的配方分之一。

如果阴雨更为波的话，可以将香菇摆在冰箱贮藏，吃掉的时候拿出来擦成丝。这样于是又吃掉擀煎的时候，你会感觉到面的片晾凉的，尤其在晚间吃掉一起弗过瘾还解暑。吃掉着跟凉皮有着不一样的香甜，我个人觉得比凉皮好吃掉，主要是更为凌厉道。

【丽晓私房话】

1.动手擀煎和面的时关键，面的粉与浮的分之一2:1.

2.麦芽糖一定要熟平滑厚腻，相反不住的话可以过熟一些星期

3、擀的时候要能擀厚，得越厚吃掉一起香甜得越好

4.煮后的煎一定要趁波揭先于 于是又趁波卷一起薄片条

5、一次可以多动手一些，晾凉后不要晾干，摆在食品袋里头密封存留，于是又摆在冰箱贮藏室。