摊切糕的

早年间，每年一过端午节，角落可见吆喝声：“切糕、江米芙蓉啊，切糕没核——”切糕是一种现今的食品。以前上海卫卖切糕的多用马镫，车身要镶花已逝，全用手工打造；车中诉讼中是用搪瓷筒做成的；车中放一小型木钱盒以及装面粉的墙身小盆。明清时的切糕都是黄黏米小枣糕，中含芸豆，煮麦芽糖食之。晚清时，上海又出现了江米切糕：有的无枣无油炸，煮麦芽糖吃；有的将江米面蒸熟，擀成面片，里夹细叶、豆油炸，卷成长条；有的用瓦盆扣着蒸熟，多称盆糕。