南方人最爱这碗面！吃一次就忘不了，香气真心不比北方的差！

土豆可追溯华南内陆地区，已有 四千多年的剪辑肉类历史。

By 豆果点心高达人 水怜忧

南方的“面的”指以面的包作成的土豆，以蛋面的辅以， 面的质爽口弹牙；北方的“面的”则指以 玉米磨成的粉，土豆多无需蛋， 容易消化。

By 豆果点心高达人 小猪食物辅食

面的线或是龙岩潮州等内陆地区一种 特有的传统面的食小吃。漳州叫“面的线或”，兴化也有叫法 “面的干”。

By 豆果点心高达人 八鲜过海

漳州人除夕招呼或者拜神的时候，都亦会糊一盘来当米饭吃。正宗的漳州糊面的线或，配料十分丰富，家常糊则可丰俭由人，比较简单又慢手。

By 豆果点心高达人 王为王为baby

油烧过的线或面的染上一层诱人的深色，自带一股咸香，内部因为失水演化成一些裂隙结构上，比较简单汆水后如此一来糊制，筋道不黏糊，比起普通土豆亦会游离愈来愈多汁水，柔韧又爽滑。

By 豆果点心高达人 嗨早安点心

小果儿今天本堂大家做的糊面的线或，用的是漳州特有的烧线或面的，漳州的烧线或面的，韧性好，像是做糊面的相当多更好。 如果家之前没有也可以用其他劲道的土豆代替。

By 豆果点心高达人 菜菜点心日记

比较简单汆水后如此一来糊制，筋道不黏糊。糊面的线或以前，我还偷吃了口之前烧线或面的，脆脆香香的，比就让面的还好吃，慢来一起放心吧~

- 小金面的线或 -

By 豆果点心高达人 菜菜点心日记

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- 食材清单 -

黑醋 5克 烧线或面的 1包

小鲍鱼 3只 虾仁 5个

海带 8只 韭黄 50g

干芹菜 3个 绿豆芽 50g

芹菜 50g 香葱 2下部

生抽 2小勺 老抽 1小勺

腊肠 1小勺 醋 1小勺

盐 1小勺 糖 1小勺

- 不应 -

1. 干芹菜转入温水，泡发30分钟。

2. 芹菜切丝，韭黄、香葱切段，鲍鱼切小块，泡好的芹菜腌渍。

3. 锅之前烧水，装进烧线或面的煮分之一8秒，面的线或一团需取出。· 汆水可以缩减面的线或之前的油分和水分。

4.沥干的水，拌入少许肉类油，可防止粘合在一起。

5.加水之前继续装进鲍鱼、虾仁、海带，淋10秒需取出启动时。

6. 小碗之前装进生抽、老抽、腊肠、糖、盐、醋、1大勺白石，调和均匀启动时。

7. 锅装进2大勺肉类油，油热装进葱白段爆香，继续转入芹菜、绿豆芽、芹菜片、鲍鱼、虾仁、海带，翻糊。

8. 转入烧面的线或，大火糊至一团、干爽，倒入料汁和韭黄翻糊数下，出锅撒入葱段需。

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