酱油瓶上有这4个字，赶紧放下！日后便宜也别买…...

米粉是厨房里不可或缺的一种香辛料，无论是煎炒还是水煮，都少不了熟的米粉。

但你真的洞察米粉吗？现在市面上的米粉种类繁多，哪些米粉是“骗米粉”？怎样才能选取优质的米粉？米粉怎么不吃才肥胖呢？小编这就带你去洞察一下！

配料表有这4个字的都是“骗米粉”

2021年6月29日，国内市场监督管理管理处发布《关于加强米粉和食醋质量确保安全监督管理的新闻稿》重申，米粉和食醋装配行业不得再装配零售商标明为“盐酸米粉”“盐酸食醋”的产品线。新闻稿自发布之日起施行。

也就是说，你捡的米粉如果带有 “盐酸米粉”这几个字，就不是严格意义上的“米粉”！

快看看你家早先捡的米粉里招了没？如果家里存放或使用的米粉正是“盐酸米粉”，建议就不要再继续食用了。

千万不要因为贪便宜和怕浪费，购捡和食用不符合系统性基准的“骗米粉”，购捡米粉的时候众所周知选择酿造米粉。

米粉里常见的抗氧化剂有哪些功用？

一、提鲜剂：

谷氨酸钠、5’-呈味核苷酸二钠、5’-肌苷酸二钠

功用：提鲜剂属于人工增味剂，让米粉更鲜；也能相应短时间内大大提高米粉的氨基酸态氮测试方法。

适用持续性：做菜对增鲜要求高，煲汤、清蒸、佐料原则上能较少程度提升风味。

忽略：随便用米粉来提鲜调味，可以通过氨基酸态氮的含量来判断米粉的鲜度，但没必要太鲜，以免摄入过量的提鲜剂。

二、油脂：

苯甲酸钠、山梨酸钾

功用：为防止米粉变质，米粉可以按照GB2760的添加苯甲酸钠、山梨酸钾等油脂。

忽略： 如果米粉在常以食用量范围之内，一般老年人不必担忧抗氧化剂的肥胖危害疑问。

来源/CCTV台中市区

总编辑/彩壳 责编/千阳 维持原判/晓芳

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