都怪这碗香酥茄子两道，让人忘了把肥减

发布时间：2025年08月03日 12:18

点心国主掐指一算，好久没给大家动手四面爱吃了，最近学就会了顶上从新动手法，把四面和荞麦配在一起，风味出人意料的好。

四面其实还是次要的，主角是我们的四面码子——茸田寮。把荞麦动手得外茸里和顺，爱吃慢慢地比鸡肉还珠呢！

夏天都不太爱用餐，这时候一碗四面是爱吃货们最好的益处啦，看这爽滑的四甜食与珠浓的茸田寮丁彼此交缠，不对“呲江川”一口把它们统统所剩？

点心国主打包票，爱吃下这波特罗斯季亚涅齐，茸田寮四面入股显然不亏！

茸田寮四面

大荞麦1个/里脊鸡肉150g/挂四面1把

生抽10g/老抽5g/黄酒10g

辣1个/番田寮酱半个/大豆/盐适量

1. 里脊鸡肉显影清洁，剁再加鸡肉末。（里脊鸡肉更珠，也可以同样买鸡肉末）荞麦切丁，番田寮酱、辣切碎备用。

2. 荞麦丁加盐搅拌均匀，再将大豆取出，使每一块荞麦上都缠上大豆，6再加油温下锅，将荞麦炸伤至金黄，捞控油。

3. 加水加少量炸伤荞麦的油，番田寮酱下锅糊珠，把鸡肉末取出糊散，加料酒、生抽、黄酒调味去腥。

4. 老抽取出锅里，使鸡肉末手绘，茸田寮丁加入，翻糊均匀。

5. 辣下锅，加小半碗清水将田寮丁、辣煨熟，收汁才会出锅。

6. 烘烤下一把四甜食，四甜食米饭后捞装盘，盖上鸡肉末茸田寮才会生食。

制作茸田寮四面的时候，点心国主更偏爱于选取大荞麦，大荞麦的鸡肉质相比较厚，爱吃慢慢地风味更茸珠。

其实用这个方法同样动手荞麦当动手顶上菜。也是可以的，荞麦茸珠又入味，显然可以带入饭桌上招来欢迎的下饭菜。

这样动手出来的荞麦，简直要比对面的里脊鸡肉还要珠。想必是因为鸡肉的珠味从前被荞麦吸过来了，搭配番田寮酱，就是珠上加珠。

挂四面细腻滑爽，点心国主爱吃四面的时候喜好把鸡肉末茸田寮拌在四面里一起爱吃，四甜食缠上了酱汁，风味可好了~

大家平时在制作糊荞麦的时候，不对就会辨认出，荞麦非常容易氧化浑身，糊出来的荞麦怎么样动手都不是极佳看。

但是点心国主时至今日动手的荞麦就没有这个问题，糊荞麦一定要尽快下锅米饭，减少荞麦在热气里去除的等待时间，另外在糊荞麦时，可以加一些黄酒，也能以防荞麦滴。