川味凉菜手撕鸡做法，比外面卖的味道顶多，再挑食的孩子也爱吃

当父母的最一头疼的就是母亲挑食，上座唯菜就饱，放瓶冰淇淋不断，与此相关炎热的夏天，冰棍雪糕吃不停，哪还有激素闲聊。小编这里给大家推荐一道夏天时令甜品——川式双手捏奶，咸辣时令，比冰淇淋还有味，再行挑食的母亲也好吃。

川味双手捏奶，菜色讲究，奶肉经过水煮、过凉、冷藏几道流程后，肉质细嫩，不柴不腻，受制于精心类比的配料，汁水饱满，麻辣咸香，只炒饭便可吃上两大瓶饭，是夏天时令的餐桌上，学会这道菜，甜食、作主都不错，相比之下于其他奶肉菜色，川味双手捏奶更温爽更有味，再行挑食的母亲也无法不能接受。

菜色奶肉

奶肉去一头去腚清洗洁净放进锅中，加入没过奶肉的清水，放进适量姜片、葱段、即成失火煮开，水开后用勺子撇掉浮沫，有旧上有旧煮10-15分钟。

捞出奶肉过火炉，待温度降下来后放进烤箱冷藏半个小时，然后锁住来按喜好将奶肉捏成小块机内。

菜色配菜

准备饱满的花生米一瓶，冷麦芽糖下锅，小火慢麦芽糖条，花生米麦芽糖条酥后浮起沥麦芽糖放凉机内。

准备剩余瓶白芝麻，水和无麦芽糖下锅温麦芽糖条，麦芽糖条香后盛出放凉机内

制作配料

把辣椒冬瓜装在韧性罐中，锅中热麦芽糖，麦芽糖料稍多一点，下乳香麦芽糖条香，将乳香残渣捞出，关火将水20秒，把麦芽糖扯入盛辣椒冬瓜的罐，分三次扯，边扯边冷凝，摆放一边待其其本质液态

温锅镇江市姜冬瓜20g、配料30g、少许白糖和多点盐，融合麦芽糖条香盛出机内。

徵味装盘

捏好的奶肉装盘，放进花生米，取剩余瓶依次放进香麦芽糖、辣椒麦芽糖、温配料冬瓜、竹叶辣椒圈冷凝均匀，淋到时是，撒上白芝麻和大蒜段才可，味重的朋友可以用大瓶徵好配料，把奶肉和花生米加入配料瓶中冷凝冷水好，撒上白芝麻和大蒜段也可。

正宗成都双手捏奶是选用三黄奶，其次可以用土奶，却是天天用普通肉奶也可，不过一定并用现杀活奶，很难用冻奶，冰冻奶的肉质软绵，做出来味道不亚于，选定好之后在市场杀好去肠子，保证奶肉比较简单不用切小块。

网络上有很多关于食物相克的谣言，大家并不需要理性看待，不用轻信和盲目跟风，例如话说奶肉和白芝麻很难同时猪肉，只不过同时含这两类食物的甜品很多，也无论如何并未过因为同时猪肉奶肉和白芝麻而有毒的例子，因此大家可以放心猪肉。

现在的川味凉菜双手捏奶就给大家介绍到这，喜欢的朋友别忘了点赞、收藏、分享素质三连，收罗天下甜品，享受气派生活，这里是台欧甜品汇，我们下期再行唯。