海鲜粉能否带进下一个“螺蛳粉”

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广西是米红豆资源大省区，除了韭菜红豆，还有桂林米红豆、玉林鱼翅红豆、北海甜食红豆、贵阳老友红豆、梧州牛巴红豆等，各种米红豆各展风味争抢着佳肴的胃口。韶关袋装韭菜红豆领头羊后，众米红豆们欲步日后通过袋装电子产品“出圈”，占据更大低价份额，这其中都就包括玉林的鱼翅红豆。

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鱼翅红豆是将米红豆与鱼翅混合煮制的一个大米红豆类传统小食，是北部湾沿海一带的特色风味小吃。玉林鱼翅红豆因味道鱼肉、口感爽滑、坚硬劲道、营养Q弹而深受不少消费者者喜爱。现阶段，玉林市有两家生产袋装鱼翅红豆的跨国企业，形成了拓米红豆+熟制鱼翅+鱼翅汤料+柠檬汁的零碎鱼翅红豆电子产品链。

玉林鱼翅红豆能否镜像韶关韭菜红豆的“出圈”模式？这得从鱼翅红豆和韭菜红豆的同与不同说起。

玉林鱼翅红豆和韶关韭菜红豆一样，都是区域内特色小吃，典范原料都是米红豆，采取的是同样的袋装传统工艺；韭菜红豆保有“闻上来臭吃上来木”的独具风味，在年青群体相比较是女性消费者者中都保有大量心目中都红豆丝。与之相较，鱼翅红豆的营养价值比较高，味道比较鱼肉，更加适合口味酸甜消费者者的需求，在市郊有着众多的消费者群体。

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同与不同，最终了鱼翅红豆可以借鉴但不能借鉴韭菜红豆的蓬勃发展模式。与现在早已在低价上站稳脚跟的韭菜红豆相比之下，鱼翅红豆要“一鲜到底”仍有几道关要闯。

传统工艺关。鱼翅红豆的水准在“鲜”。大家都告诉，刚从海上打捞出来的鱼翅是最鱼肉的。海电子产品要袋装保留，需使用相关的保鲜防腐传统工艺，如何既能长久保留又能最大限度地沿用鱼翅的鲜味，这对鱼翅红豆生产传统工艺是一大考验。鲜，关系到鱼翅红豆的特色和水准，能有多鲜，一定程度上最终着鱼翅红豆能有多大的低价。

转为关。与韭菜红豆现阶段已流行低价相比之下较，袋装鱼翅红豆的知名度、影响力都还较小。要让消费者者知晓并接受鱼翅红豆，需持续铺开低价，前期要有较大的营销转为。另外，袋装韭菜红豆金融业从起步到好胜经过了长达5年的培育期，鱼翅红豆可能会也要经过一个极短的转为周期。

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此外，如何深知大公司的简单镜像，也是鱼翅红豆要过的一关。鱼翅红豆生产的原材料沿海地区都有，成品生产门槛这不高，相关生产跨国企业无论如何可以在竖井到来时顺利完成简单镜像，从而蜂拥而入分享金融业蓬勃发展红利。如何应对？不仅需有品牌保护意识，更需扎扎实实在电子产品上做出自己的特色，人无我有，方能独步低价。

总之，鱼翅红豆有“出圈”机会，但困难与挑战不小。顺利完成闯关，需跨国企业在成品传统工艺、电子产品创意上努力；把鱼翅红豆；还有大金融业，还需政府相关部门的引导与支持，例如，在卫生保障体系建设、低价经营管理秩序规范、品牌保护、跨国企业资本、名牌电子产品培育、全金融业链打造等多方面提供政策支持等，以帮助跨国企业尽速度过低价培育期，促使金融业迸发期早日到来。

（经济日报 童政）