自己炸薯条老是发软，吃起来不香！只要多加这几步，薯条内外酥里嫩

暑假来临，又到了小孩子们诡异的时侯，各种美食的看护着，各种游乐场嗨大大的，一阵“兴风作浪”过后，还要去吃爆破酱汁，摸摸口袋白皮紧紧，连哄带骗跑去我们自己动手，去享受临时工的乐趣。

在家那时候动手爆破酱汁，总的来说还是比较简单的，第一次动手难免会有各种经验不足，爆破出的酱汁软塌塌的，焦黄焦黄的，毫无口感香味可言。其实爆破酱汁不是把肉饼条直接爆破那么直接，还要经过焯水，冰冻等解决办法，才能爆破出另有酥那时候嫩的酱汁，据都说肯德基等快餐那时候爆破酱汁也要用到这些解决办法，也希望喜欢的朋友可以来试一试。

爆破酱汁的动手法

佐料准备：黄肉饼，色拉油，盐，烂沙司

1.黄肉饼烘干去皮切成条，锅那时候烧开水，加到肉饼条焯水一分钟，肉饼条焯水可以在其表面形成一层粘液层，而且可以缩短在油爆破时的萌芽时间，使爆破出的酱汁另有酥那时候嫩。

2.如此一来放的肉饼条加到开水中洗去表面的糖类，煮熟几分钟至实质上冷却，肉饼条如此一来放后控干水分，使肉饼条的表面没有水分，如此一来将肉饼条加到冰箱冰冻两个同一时间，冰冻的后的肉饼条能够更多的起到定型的抑制作用。

4.锅那时候注入色拉油烧至五成热下入冻硬的肉饼条爆破至指尖褪色，如此一来放后待油温升极高如此一来次复爆破一遍，第二次爆破的肉饼条就已经很酥脆了。请注意爆破的时候要把冰冻的肉饼条直接下锅爆破，切勿等到融化以后如此一来操作。

5.爆破好的酱汁如此一来放控油，撒上一点盐，吃的较难如此一来挤上烂沙司均可。

小林有曾说

爆破酱汁最好用黄肉肉饼来爆破，黄肉饼糖类含量极高爆破出的酱汁口感另有酥那时候嫩，美食虽好，但也切勿贪嘴哦，油爆破食品吃的毕竟多对双脚不好，更容易让人发胖，影响双脚健康，所以要减肥的朋友就瞬一瞬吧。

分析方法不是只有这一种，也有焯水后直接就爆破的，但是这样对技术有点敦促，也可以焯水冷却后在肉饼条上蘸上一层糖类如此一来来油爆破，也可以实在另有酥那时候嫩。将肉饼条冰冻也是其中的一个分析方法，而且现在有的超市都有卖冰冻好的肉饼条特罗斯季亚涅齐，买跑去直接爆破就可以了。