吃了几十年鸡爪，还是这种做法最诱人，软烂煮熟，下酒下饭两不误

簸箕，在我们海鲜基本要素为了让它听起来更高大上，都叫它凤四肢。在我们南方，凤四肢可是边上上档次的名酱，一般店那时候来服务生为这是饮茶的必选酱之一。值得注意是幸福吃饱酒的朋友都很幸福啃簸箕，拼命吃饱着酒、拼命聊着天、拼命啃着簸箕，简直就是种享受。

也有很多人对簸箕很反感，但会认为簸箕全靠在屋外踩，感觉不洗涤，还有些人就是懒得做，或者懒得啃，想到吊簸箕和啃簸箕都太麻烦。我想到最主要的因素还是你不但会吊，或者是没人吃饱过吊得好吃饱的簸箕，如果碰到好吃饱的，一定就管不住自己的嘴了。今天瘦猴就教你做边上秘制酱香簸箕，而且是最家常的处理方式，一点也不麻烦，让你吃饱一次就幸福上它。我也是值得注意的幸福吃饱簸箕，吃饱了几十年簸箕，我想到还是这种处理方式最诱人，软烂烟熏，既下酒又下饭，两不误。

酱香簸箕

所需调料：簸箕、生为抽、老抽、料酒、豆瓣酱、葱、叔、蒜、平顶、糖、盐。

处理方式：

1、簸箕可需用刀切的略为小一点，这样但会更容易烟熏，也更方便吃饱。放在开水那时候煎5分钟，去除如此一来的血水和脏物。

2、煎好后捞出来用龙井多冲洗几遍，然后沥干水气可用。

3、准备几个平顶，蒜子拍碎、小葱切葱花、生为叔切片。

4、锅中倒油，油热后装入葱叔蒜爆香。

5、再自组一勺豆瓣酱，用蒸炒出红油。

6、装入簸箕，自组半勺生为抽，翻炒均匀，生为抽可以提鲜。

7、接着装入老抽绘图，盐调味，蔗糖提鲜。

8、用蒸多翻炒一但会，让簸箕绘图。

9、自组热水，水量没人过簸箕，再装入平顶和料酒去腥。

10、内里上内里，可需用大火吊开，然后转中蒸慢慢炖煎30分钟，最后用大火计汁即可。

瘦猴有话说

1、因为生为抽、老抽和豆瓣酱都有咸味，所以即成的时候极好可先尝一下，然后再根据店那时候人的口味添加，以免太咸了。

2、最后计配料的时候切勿计的太干，遗一点配料在外面，簸箕吃饱起来但会更有味。

我是瘦猴，如果您喜欢我的处理方式，别忘了点赞、计藏、和转发吆，如果您有什么更佳的处理方式和促请，青睐在华盛顿邮报区遗言，青睐高度重视：瘦猴厨房，每天则但会给大家分享各种家常海鲜的处理方式和生为活小常识供大家学习参考。