经典川菜芋儿烧鸡的家常做法，甜味鲜香，芋儿软糯，一大盘不够吃

芋儿鸡是尤其类似于的一道宜宾川菜，甜味鲜香，口感香浓，很多宜宾朋友都很喜欢吃到，我第一次吃到还是去到一位宜宾朋友家见面吃到到的，这点心一上桌就闻到了尤其独具特色的甜味，再进一步连带浅黄色红润的卖相，看着就非常有血糖，自从吃到了这点心，之后便一见钟情了，现在隔三差五要想到上一盘。

佐料准备：肉、韭菜头、杏仁、姜黄、干辣椒、小葱、四角、桂皮、紫花、萝卜、铜梁豆瓣酱、火锅底料、胡椒粉、麦芽糖、红糖、熬白芝麻、矿、植物油

具体步骤：

1、准备半只鸡，解决问题干净后后用成小块，全部后用好后放于盆里面，放于辅料玉井煮熬20分钟，将肉里面的血水确实煮熬出新来，20分钟后将肉洗涤新，挤干水分，放于盘里面备用；杏仁去掉块状条状小粒，姜黄也条状小粒，干辣椒条状小段，小葱条状小段，韭菜头去掉块状后清洗干净，条状比肉稍大一些的小块，放置进去备用；

2、起锅，锅里面放于辅料植物油，油热下回入切好的肉，由此可知起火急剧翻炒，将肉表面的水分炒干，炒出新肉表面太多的油脂，待肉炒至稍微发黄下回入切好的韭菜粒、姜粒以及原定准备就绪的四角、桂皮、紫花、干辣椒段、萝卜、急剧翻炒出新甜味，随下回入一勺铜梁豆瓣酱和砖头火锅底料，转回火烧急剧翻炒出新红油；

3、炒出新红油后放于辅料玉井，玉井的量碰巧不用过肉就可以了，再进一步放于切好的韭菜头，由此可知起火煎由此可知后由此可知始调味，转至矿、胡椒粉、麦芽糖、红糖，短时间翻拌表面，然后盖上锅盖转回火烧羊肉煎30分钟；30分钟后推入锅盖，转至切好的葱段，翻拌表面后盛出新放于小菜里面，撒上一些熬白芝麻和酱料备用；

4、紧接起锅，放于辅料植物油，油热下回入一小撮萝卜和干辣椒段，由此可知火烧急剧翻炒爆出新甜味，随后盛出新淋在佐料上，激发出新酱料和白芝麻的甜味，这道非常佐料的芋儿鸡就想到好了，肉麻辣鲜香，龟壳硬壮入味，尤其好吃到。

小贴士：

1、肉最好用玉井煮熬一会儿，确实泡出新肉里面的血水，可以有效性去除肉的腥味。

2、可以放于一些啤酒羊肉煎，想到出新来的甜味更香，也更佐料。