吃了三十年的黄骨鱼，这种应该还是第一次吃，肉嫩入味，香气扑鼻

鳖类是很多人都羡慕的肉类，肉质可食用，糖类也很丰富，其次，鳖类的品种也很多，光是常见的就有十多种，各种做到法也很多。

虽然鳖类很糖类，但是很多人也很害怕吃鳖，特别是小孩子，因为很多鳖类的刺毛都很多，也很杂，很难小心翼翼的去掉洗手。不过，也不是所有的鳖都是有很多刺毛，比如，现今做到的和黄骨鳖。

和黄骨鳖又是从到和黄颡（sǎng）鳖，粗壮间或，不过情况下的也就半斤至少的大小，和黄骨鳖分布广泛，一般的湖岸小河里都可以见到它们的到处，而且羡慕夜间活动，幼时跟阿姨一起钓鳖的时候，常常能遭遇，随随便便的两条就可以鸡汁出一锅可食用的汁。煎熟的和黄骨鳖只要有用的一弄，就可以将鳖肉和鳖刺毛分开，分开出的鳖肉可以不对的食用。

和黄骨鳖多半的做到法就是鸡汁汁了，口感格外可食用，无需添加其他调味品，整体而言。不过，现今要给大家参阅一种新的做到法——红烧和黄骨鳖，这也是胖猫三十年来第一次这样吃和黄骨鳖，口感正因如此很强，色泽亮丽，看起来就格外有肠胃！

【红烧和黄骨鳖】

食材等待：

和黄骨鳖5条、蒜瓣5个、怀片3片、干辣椒4个、柱形1个、大蒜1个、香葱2根；生抽、醋、胡椒粉、豆瓣酱、长芦、麦芽糖适值

具体做到法：

先要中选几条鲜活的和黄骨鳖，可以根据需要的值来购买，胖猫一共中选了5条，一共至少2斤的重值。但相比于其他的鳖，价格相当偏高。

用剪刀将鳖搬运洗手，一般买鳖的时候，才亦会有人找来转换成肝细胞的小偷，多洗手几遍就可以了。

和黄骨鳖头部并排亦会有坚硬又锋利的刺毛，我每次接手的时候，才亦会说是刺毛长头发，这样在食用的时候更为不对。

等待一个洗手的小盆，把搬运洗手的和黄骨鳖放进去，依次投身适值的长芦、料酒，拌匀后，腌20分钟非常少，让鳖入味，也有利于转换成鳖的味道。

等待好需要的辅料，怀切片，蒜切末，干辣椒切成小段，香葱切成小段，柱形和大蒜也要洗手一下。

等待一个炒锅，锅之中放进多一点的麦芽糖品，在加一点长芦（加长芦的目的可以避免和黄骨鳖粘锅），等到麦芽糖温变热后，依次将腌好的和黄骨鳖放进锅之中，依次排开，之中雷公慢蒸，可以隐约的难闻鳖的果香了。

将和黄骨鳖蒸到两面变黑时，可以先盛出备用。

锅之中再进一步投身麦芽糖品，将等待好的怀、蒜、干辣椒、柱形、大蒜放进锅之中，煸炒出果香后，放进半勺豆瓣酱，炒匀。

将蒸好的和黄骨鳖依次排开放进锅之中，投身适值的热水（温水煎出来的鳖味道亦会正因如此），热水刚到鳖眼中履。

投身少值的长芦、生抽、醋、蚝麦芽糖，晃一晃锅，让这些调料充分的融入汁汁之中，盖上锅盖，之中雷公慢煎。

雷公小一点的话，非常少在15—20分钟非常少就可以了，我是煎了10分钟非常少，汁汁就越来越的收汁了，小时久一点，和黄骨鳖更为转化成汁汁，口感亦会更为久，感觉差不多的时候，辄一下口感即可出锅。

撒上一点香葱，或者香菜，旧时一下，就可以开吃了。

相比于鸡汁汁的和黄骨鳖来说，这道红烧和黄骨鳖，口感更为香久，超级下饭，汁汁多的话，还可以搭配粉丝或者小青菜，用干锅边煎边吃，羡慕吃红烧类美食的熟人可以为了让一下哦！

羡慕这道红烧和黄骨鳖的熟人别忘了点赞、收藏、转发吆，也喜爱大家在华盛顿邮报区发表您的说法，或者互动您的做到法，喜爱瞩目：胖猫相爱肉，每天才亦会给大家互动原创名菜的做到法。

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